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之前去西班牙吃到這道烤甜椒讓我驚為天人.除了可以吃到紅椒的原始味道,還把它的甜味給引出來.原來單純的甜椒這麼清甜美味.平常我們的吃的食物都加了太多的人工甘味了.不知不覺中我們的味蕾都被養壞了.
回來後都快過了一年,幾乎要忘記他的味道了.偶然地看到這道菜,決定自己來試做看看.畢竟西班牙不是我們勤儉人妻說想去就隨時可以去的地方.
憑著記憶調味,第一次算是成功囉:)
[材料]
1.紅色甜椒
2.紅酒醋(一大匙)
3.黑胡椒
4.橄欖油
5.鹽
6.蒜末
7.九層塔
[作法]
1.甜椒對半切(可抹少許橄欖油),放入烤箱烤(約230度). 烤至皮微焦,放入容器蓋上保鮮膜悶起來放涼(方便去皮)
2.去皮的甜椒切條,加入鹽,黑胡椒,紅酒醋,橄欖油,蒜末,九層塔. 拌一拌即可.
(在西班牙這倒是冷盤,所以他們會冰過後再吃)
我因為沒有買到新鮮的九層塔,所以我就撒了超市買的那種罐裝香料羅勒碎葉.
以上,打完收工~
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